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Écrit par Jean Michel Niederberger
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Des énantiomères sont des images non superposables l'une de l'autre dans un miroir, comme les deux mains (ou pieds…) d'un individu.
Ces composés possèdent des propriétés physico-chimiques identiques, à l'exception de leur pouvoir rotatoire. Les propriétés biologiques des énantiomères sont également différentes.
Le limonène est une espèce chimique que l’on trouve dans beaucoup d’agrumes (citron, orange…)
Un des énantiomères du limonène (I) possède une odeur de citron alors que l’autre (II) possède une odeur d’orange.
Autre exemple avec la carvone.La molécule de droite à une odeur de menthe alors que celle de gauche à une odeur de cumin.
Animation sur la chiralité et les énantiomères
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Mise à jour le Lundi, 23 Mars 2009 09:04 |
Des molécules de la santé 
