ST2S : Sciences Physiques et Chimiques

P.133 N°4.

C₆H₁₂O₆ : 6 atomes de carbone, 12 atomes d’hydrogène et 6 atomes d’oxygène.
Fe(OH)₃ : 1 atome de fer, 3 atomes d’oxygène et 3 atomes d’hydrogène.
AgNO₃ : 1 atome d’argent, 1 atome d’azote et 3 atomes d’oxygène

P.133 N°7.

ion nitrate : NO₃^-
ion oxonium : H₃O⁺

P.133 N°8.

1. Les ions calcium sont mis en évidence avec les ions oxalate C₂O₄^2-
2. Ca²⁺_(aq) + C₂O₄^2-_(aq) à CaC₂O_4(s)
Il se forme l’oxalate de calcium.

P.134 N°10

1. La carence en vitamine B6 provoque un arrêt de croissance, des troubles nerveux, une baisse de l’immunité.
La carence en vitamine PP provoque la pellagre (Maladie associant dermatose, démence et diarrhée), une intolérance solaire…
2. On suppose que 100 mL de lait pèse 100 g donc 250 mL apporte 2,4×2,5 = 6 mg de vitamine C.
Il faudrait boire 2,5 L de lait pour absorber 60 mg de vitamine C.
 

Chapitre 10: le lait et ses constituants