ST2S : Sciences Physiques et Chimiques

P.171 N°2.
 

1.Hydrolyse :l’hydrolyse d’une espèce chimique est sa décomposition par l’eau

2. L’hydrolyse du lactose dans les intestins se fait grâce à une enzyme la lactase.

Au laboratoire, elle se fait en présence d’un acide (exemple : l’acide chlorhydrique)

3.

 C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O ----->  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

  lactose      + eau            glucose + galactose

En présence d’un acide ou de lactase.

1. 4. Le lactose fait parti des osides car son hydrolyse permet la formation de deux oses.

P171 N°4.

M = x×M(Mn) + y×M(O) = 122,9 g·mol^-1

or la masse molaire du manganèse est de 58,9 g·mol^-1 donc cet ion ne peut contenir plus d’un atome de manganèse (à voir avec la décimale) donc 122,9 = 58,9 + y×M(O) <==> y×M(O) = 64 <==> y = 64/16 = 4

Cet ion porte une charge négative donc la formule de cet ion est MnO₄^-.

 
P171 N°6.

1.  n =c×V = 0,25×0,200 = 5,0×10^-2 mol·L^-1

m = n×M = 5,0×10^-2×159,6 ≈ 8,0 g

2. a. m = c_m × V = 1,1×10^-2×0,33 ≈ 3,6×10^-3 g

3. b. c = c_m / M = 1,1×10¹ / 35,5 = 3,1×10^-4 mol·L^-1

c. n = c×V = 3,1×10^-4 ×0,33 = 1,0×10^-4 mol ou n=m / M = 3,6×10^-6 / 35,5 = 1,1×10^-4 mol

 

Chapitre 13: Quelques notions sur les glucides