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Dégradations des molécules organiques PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Jean Michel Niederberger   
La dégradation des lipides (acides gras) dans les mitochondries permet la production d’ATP.
Ils subissent un ensemble de réactions regroupées sous le terme d’hélice de Lynen permettant de former de l’acétyl-CoA qui entre dans le cycle de Krebs pour former au final l’ATP.
 
Parmi leurs nombreuses fonctions, les protéines apportent de l’énergie aux muscles lorsque les autres sources (glucides et lipides) sont épuisées.
 
Apport énergétique.
Les besoins énergétiques d'un individu sont définis comme étant "la quantité d'énergie nécessaire pour compenser les dépenses et assurer une taille et une composition corporelle compatibles avec le maintien à long terme d'une bonne santé et d'une activité physique adaptée au contexte économique et social" (OMS, 1996). La dépense énergétique peut être estimée sur 24 heures pour chaque individu. Elle est principalement composée des dépenses liées :
·         au métabolisme de base (énergie utilisée au repos pour le fonctionnement des organes comme le tube digestif, le rein, le cerveau, le cœur) ; c'est la composante principale (60-70 %) de la dépense énergétique ;
  • à l'activité physique (énergie utilisée au cours des déplacements, activités ménagères, professionnelles, sportives) ; c'est le second poste de dépenses énergétiques ;
  • à la thermogenèse alimentaire (énergie utilisée pour assurer la digestion, l'absorption intestinale, le stockage des aliments) ; cette composante ne représente que 10 % de la dépense énergétique totale.
La contribution des macronutriments à l'apport énergétique total devrait être :
  • 11-15 % pour les protéines
  • 50-55 % pour les glucides
  • 30-35 % pour les lipides
Apports énergétiques conseillés pour la population française : estimation en fonction du niveau moyen d'activité usuelle. (source :www.afssa.fr)
 
Sexe
Age (ans)
Poids (kg)
Apports énergétiques conseillés (kcal)
Garçons
2
12,2
1 100
8
27
2 000
Filles
2
11,8
1 000
8
27
1 800
Garçons
10-18
70
3 400
Filles
10-18
50
2 600
Hommes
20-40
70
2 700
Femmes 
20-40
60
2 200


 
 
 
 
Mise à jour le Mardi, 08 Juillet 2008 14:17