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2010_06 Antilles chimie I - corrigé |
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2010 juin - Antilles
Exercice I. A propos d'un savon (6,5 pts) - corrigé
Partie A: préparation d'un savon
1.1. (a) : réfrigérant à eau ou réfrigérant à boule
(b) : ballon
(c) : chauffe ballon
1.2. Chauffer le mélange réactionnel permet d'accélérer la réaction de saponification.
1.3. Les flèches [1] et [2] sont respectivement l'entrée et la sortie de l'eau du réfrigérant.
2.1. C'est une réaction de saponification.
2.2. glycérol:
2.3. La quantité de matière ntri introduite vaut: ntri = m / M = 20,0 / 890 = 2,25×10-2 mol.
2.4. D'après l'équation de saponification, 1 mole de triglycéride donne 3 moles d'ion carboxylate donc la quantité n d'ion carboxylate formée est 3 fois plus grande que la quantité ntri de triglycéride introduite c'est à dire
n = 3 × ntri = 3 × 2,25×10-2 = 6,75×10-2 mol
Partie B: Mode d'action des savons
1. La partie 2 de l'ion carboxylate est hydrophile, elle a une affinité pour l'eau.
2. La partie 1, hydrophobe et également hydrophile, va se fixer sur la graisse et va permettre d'émulsionner les graisses en formant des micelles. Ainsi la graisse pourra être enlevée du tissu.
3. Le savon permet d'enlever la graisse des tissus, si des virus sont de la matière grasse à la surface de la peau (sébum), un simple lavage des mains permettra d'enlever les virus.
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Mise à jour le Vendredi, 02 Juillet 2010 12:09 |
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