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Scoop : Popeye, le fer et les épinards |
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 Oubliez le célèbre marin de bande dessinée, Popeye, qui puise sa force colossale d'une simple boîte de conserve d'épinards !
En effet, les épinards crus ne contiennent qu'environ 5 mg de fer pour 100g ; soit nettement moins que d'autres aliments, et en plus sous une forme peu assimilable par l'organisme. La légende prétend que l'erreur vient d'une faute de frappe : la secrétaire d'un chercheur américain qui étudiait dans les années 1890 la composition des feuilles d'épinards se serait trompée à la ligne "fer", multipliant par 10 la teneur réelle de ce métal.
L'erreur a été corrigée par d'autres scientifiques dans les années 1930, mais trop tard : Popeye faisait déjà partie des histoires racontées aux enfants pour leur faire apprécier les épinards (qui par ailleurs ne manquent pas de vertus culinaires !).
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Mise à jour le Vendredi, 02 Mai 2008 20:07 |
